Ocijeni >

Na istočnoj strani Podgorice, iz nepreglednog Ćemovskog polja izranja brdo po imenu Šipčanik.

Nekada je ovdje bilo utvrđenje koje je crnogorski prestolonasljednik Danilo,  1912.  preuzeo od Turaka, a kasnije -  vojni aerodrom. Sa tvrđave, koja je na samom uzvišenju, pruža se pogled na Skadarsko jezero i grad Podgoricu. Šipčanik je danas simbol novog doba u istoriji Plantaža. Priča o ovom neobičnom podrumu, međutim, kao i svaka priča o vinu, mora da počne u vinogradu ...

Brdo Šipčanik se lagano uzdiže iz posljednjih redova vinove loze, koja se talasa u moru čokota, čineći najveći vinograd u Jugoistočnoj Evropi, a upravo u ovom dijelu Ćemovskog polja, oko Šipčanika, rađa se i najbolji crnogorski vranac.

U petoj deceniji postojanja, otvoreno je ovo novo poglavlje istorije podgoričkih Plantaža,  ali i nova dimenzija vina sa Ćemovskog polja. Stari vojni aerodrom je pretvoren u impresivnu riznicu vina,  po principu francuskih šatoa, jer je podrum smješten usred vinograda, u istoj zemlji, u istom kamenu, iz kojih se loza rađa.

Šipčanik je otvoren krajem 2007, nakon prve faze rekonstrukcije koja je trajala nešto više od godinu dana i u koju su Plantaže uložile dva miliona eura. Podrum se nalazi na prosječnoj dubini od preko 30 metara ispod zemlje. U obliku je zavojitog tunela, dugog 356 metara, prosječne širine 13,5 i visine 7 metara. Temperatura je gotovo konstantna - između 17 i 19 stepeni. Vlažnost – 70 do 80%. U impresivnom prostoru, na 7.000 metara kvadratnih, vino se, u drvenim sudovima, njeguje u gotovo idealnim klimatskim i tehnološkim uslovima. U drvenim buradima i bocama odležava i stari dva miliona litara vina.

Vidjećete ovdje najpoznatije marke barik buradi - hrast iz najboljih francuskih regiona, sa različitim stepenom nagorijevanja duga... Sve to daje vinarima beskonačne mogućnosti za onu finu, pomalo alhemičarsku igru, sjedinjavanja hrastovine i vina.

U sklopu podruma je i vinoteka sa 28.000 boca vina, starih od 3 do 10 godina.... a tu je i najstarije vino Plantaža – Lesendro iz berbe 1979 – posle skoro 30 godina, još uvijek bodro i pitko. Ono svjedoči i o tome da dugovječnost vranca još nije do kraja dokučena.

Velika degustaciona sala, površine 200m2, u potpunosti je opremljena i za profesionalne degustacije i za ocjenjivanja vina, ali je na raspolaganju svim turistima i namjernicima na putevima vina, koji ovdje ne samo mogu da probaju sva vina Plantaža - horizontalne i vertikalne kolekcija sorti, berbi i stilova - nego i da uživaju nezaboravnom slaganju domaće hrane i domaćih vina.

Podrum Šipčanik je dao novi zamah i vinskom turizmu, koji Plantaže intenzivno razvijaju tokom posljednje decenije. Budući da je smješten na samo 30 km od Jadranskog mora, u velikom broju ga posjećuju turisti koji ljetuju na crnogorskoj obali. Ali, Šipčanik je, za turiste otvoren i tokom čitave godine, tako da u ovaj podrum svakodnevno stižu brojni gosti.

Vino se ovdje spaja i sa umjetnošću i sa različitim kulturnim i zabavnim događajima… U ovom podrumu organizovali smo degustacije i za po 600 ljudi. U tom smislu, sa ovim prostorom teško može da se mjeri bilo koji podrum u svijetu.

Cijeli projekat vinskog turizma uključuje i uređenje okolnog prostora, kao važan dio vinskog puta, koji pored Šipčanika obuhvata posjetu vinogradima, starom podrumu i restoranima u okviru Plantaža. Uskoro će ovdje biti sagrađeno jedno živopisno „vinsko selo“, između vinograda i podruma, koje će biti kadro da ponudi zanimljive sadržaje čitavoj porodici. Za starije – autentičan doživljaj vina, gastronomije i pravi hedonistički odmor, a za najmlađe zabavu, koja uključuje čak i jahanje rasnih konja iz ergele Plantaža.

Kao i u vinogradu oko podruma, i ovdje, u samom podrumu Šipčanik caruje vranac: običan, barikiran, rezerva, slatki Medun...Ili kupažiran sa negro amarom, alikant bušeom, širazom, peti verdoom... Paleta različitih tipova barika, odnosno hrastovine, daje gotovo neiscrpne mogućnosti našim vinarima.

Njihov zadatak biće jednostavan: da stvaraju vranac, onakav kakav je Bogom dan: „u boji purpurnog predvečerja i sa mekoćom baršuna“.

 

Tel:
  • +382 (0)20 658 052
  • +382 (0)20 444 136

Aktivnosti

  • Kupovina

Ponude

  • Specijalne ponude

    Vinski put Plantaže

    Vinski putevi, najčešće, obuhvataju staze i predjele u određenom vinskom regionu. Rijetkost je, međutim, da čitavo jedno podneblje doživite u okviru samo jedne vinarske... Detaljnije
Komentari (0)